La Touge Rouge 2019 Bio/Biodynamie Chateau Maris 15% 75cl

Domaine : Chateau Maris / 34210 La Livinière

Domaine : certifié BIO / DEMETER / BIODYVIN / Elu Meilleur Vignoble d'Europe 2024 par L'International du Vin 

Région : Minervois / La Livinière 

Cépage : Syrah / Grenache

Elevage de 16 mois en œufs béton puis en cuve

Vinification en cuve : extraction par pigeage et remontages légers pour 4 semaines de macération

Histoire de la Cuvée : La route sinueuse qui mène aux parcelles de syrah situées sur les terrasses en contre-bas de la Livinière a donné son nom à cette cuvée expressive aux arômes de fruits noirs et aux tanins soyeux. Une harmonie singulière qui fait écho à la garrigue environnante. La Touge fait rejaillir le Vie, c’est une cuvée très représentative de la biodynamie avec un touché minéral

Dégustation : Notes de fruits noirs, cassis. Violet encreur sur le verre. La Touge a une richesse corsée, une acidité magnifiquement intégrée, des tanins mûrs et sans arêtes dures. Il est moelleux, racé avec des tanins juteux