Les Anciens Rouge 2020 Bio/Demeter Chateau Maris 15% 75cl

Domaine : Chateau Maris / 34210 La Livinière

Domaine : certifié BIO / DEMETER / BIODYVIN / Elu Meilleur Vignoble d'Europe 2024 par L'International du Vin 

Région : Minervois / La Livinière 

Cépage : Carignan / Grenache

NEZ : A la robe pourpre, on note des arômes de cassis assortis à des herbes, du tabac doux et des épices grillés.

DEGUSTATION : Les Anciens est un vin racé, frais, complexe, et assez structuré. Vivant, il possède l’acidité du Carignan qui porte les arômes de ces vieilles vignes. La bouteille a une bonne capacité de conservation et le vin devrait se bonifier encore 5 à 7 ans

VINIFICATION : Fermentation en cuves cimentés et barriques durant 8 jours à 23°C et post-macération à 28°C durant 5 semaines,.

Elevage : 12 mois en foudre.